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[M]1 v Monasterio de Santa María de Huerta 1162
Una comunidad de monjes instalada en Cántavos tenía una huerta en esa localidad a la que decidieron trasladarse y fundar el actual monasterio en 1162. Ligados a la historia del monasterio hay ilustres personajes como el rey Alfonso VIII de Castilla, el abad San Martín de Hinojosa y el arzobispo Rodrigo Ximénez de Rada. Alfonso VIII, rey de Castilla es uno de los grandes impulsores de la orden del Cister en su reino y hace importantes donaciones a Huerta. Martín de Hinojosa impulsó la construcción medieval de Huerta en el siglo XII y llegó a ser obispo de Sigüenza. Por su parte, Rodrigo Ximénez de Rada, una de las figuras políticas y religiosas del siglo XIII (fue arzobispo de Toledo) hizo donaciones al monasterio y eligió ser enterrado aquí. Destaca la magnífica conservación del monasterio, la escalera de la sala capitular es considerada una de las más bellas de España.
